sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Omena-mantelipiiras


Moilas Gluten-Free:lta on tullut kauppoihin uutuustuotteena gluteeniton murotaikina. Testasin taikinaa ja pidin lopputuloksesta siinä määrin, että päätin herättää blogini hetkeksi eloon jälleen jakaakseni tämän helpon ja herkullisen reseptin. Tämä omenapiirakka kannattaa ehdottomasti tarjoilla lämpimänä vaniljajäätelön kera - se on kuin luotu siihen.


Omena-mantelipiiras
½ pkt Moilas Gluten-free murotaikinaa
2-4 omenaa
100 g mantelimassaa
½ dl mantelirouhetta
25 g voita
2 rkl fariinisokeria

(pari rkl perunajauhoa käsittelyyn)
 

Ota taikinapakkauksen taikinapaloista toinen ja sulata se pakkauksen ohjeen mukaan (on käyttövalmista hieman lyhemmässäkin ajassa). Vaivaa taikinapalaa kevyesti kämmenten välissä ja painele se perunajauhoa apuna käyttäen ohueksi kerrokseksi uunivuoan (halkaisija 25-28 cm) pohjalle ja reunoille. Raasta mantelimassa taikinan päälle. Kuori ja paloittele omenat, asettele viipaleet mantelimassan päälle. Ripottele piirakan päälle mantelirouhe ja fariinisokeri. Sulata voi ja sivele se omenoiden päälle pullasudilla. Käännä taikinan reunat omenoiden päälle ja painele sormin kevyt aaltokuvio reunaan. Paista uunin alatasolla 25-30 min. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera.



Moilasen murotaikina on erittäin toimivan oloinen tuote. Pakkauksessa on kaksi taikinapalaa ja toisesta palasta tein jokin aika sitten jo hillosilmäpikkuleipiä (katso kuva blogini Instagram-tililtä).  Taikina on todella helppoa käsitellä, ei tartu tai repeile kaulinnan aikana (pieni jauhomäärä tietysti pöydälle pitää laittaa taikinan alle). Tuote on paitsi gluteeniton, myös täysin vehnätön ja maidoton. Ei sisällä myöskään kauraa. Ainakin Prismat myyvät tätä pakastetaikinaa ja hinta Prismalla oli 3,95€ / 470g pakkaus.



lauantai 19. syyskuuta 2015

Puolukkapiirakka (pellillinen)


Puolukkapiirakka on yhtä aikaa makeaa ja kirpeää. Pinnalle tuleva makea muruseos tasapainottaa puolukan kirpeyttä ja esimerkiksi vaniljakastike käy hyvin tämän piirakan kaveriksi. Kuvassa oleva piirakka on tehty tavanomaista leveämmän uunin pellille (60cm), mutta samoilla ainesuhteilla voi tehdä piirakan myös aivan normaalille 50cm leveälle uunipellillle, jolloin piirakasta tulee vain hieman paksumpi.
 
Piirakka:
4 kananmunaa
2½ dl sokeria
200 g voita
4½ dl Semper Fin mixiä
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
150 g ranskankermaa
5-6 dl puolukoita

Muruseos:
1½ dl Semper Fin mixiä
1 dl sokeria
50 g voita

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon jäähtynyt voisula. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoseoksen joukkoon ja siivilöi jauhot taikinaan, sekoita. Lisää taikinaan viimeisenä ranskankerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle korkeareunaiselle uunipellille ja levitä puolukat taikinan päälle tasaisesti. Valmista muruseos sekoittamalla sokeri ja jauhoseos keskenään. Nypi voi seoksen joukkoon niin, että seoksesta tulee nimensä mukaisesti murumainen. Levitä muruseos piirakan päälle tasaisesti. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla 25-35 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut kauniin värin (paistoaika riippuu uunipellin koosta -> kuinka paksu piirakka on). Tarkista piirakan  kypsyys tarvittaessa tikulla.


torstai 17. syyskuuta 2015

Tosca-omenakakku


Rapea tosca ja pehmeäksi taikinassa kypsynyt omena ovat vastustamaton yhdistelmä. Syksyn makuja parhaimmillaan. Ohjeen olen alunperin kehittänyt Schärille.


Taikina:
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
100 g voisulaa
½ dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ dl kuohukermaa
1 iso omena

Voita ja mantelijauhoa vuoan jauhottamiseen

Kuorrutus:
50 g mantelilastuja
¾ dl sokeria
75 g voita
2 rkl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoseos, mantelijauhe ja leivinjauhe keskenään.Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot muna-sokerivaahdon joukkoon ja sekoita taikinaan huoneenlämpöinen voisula. Sekoita taikinaan viimeisenä kerma. Kuori omena ja poista siitä siemenkota, paloittele omena valmiiksi viipaleiksi. Laita 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja rasvaa ja jauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja upota omenaviipaleet ympyrän muotoon taikinaan.  Paista kakkua 175 asteessa uunin keskitasolla 35 minuutin ajan.
Aloita kuorrutuksen valmistaminen kun kakku on ennättänyt paistua noin 25 minuuttia. Mittaa kuorrutusta varten kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna seosta kokoajan sekoittaen kunnes voi on sulanut ja seos kiehahtaa kevyesti. Anna kuorrutteen jäähtyä noin 5 minuutin ajan ja levitä se varovasti lusikalla kakun pinnalle. Paista kakkua vielä noin 15 minuutin ajan uunin keskitasolla 175 asteessa, jotta kakku kypsyy loppuun ja kuorrutuksesta tulee rapea. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...